地瓜 - 東方的乳酸菌
地瓜 - 東方的乳酸菌
佳句摘錄：
資料來源：
網友 e-mail 轉貼。
- 地瓜的營養成分相當豐富，除澱粉易於消化吸收外，地瓜塊根亦含大量纖維素可吸附大量的水份，在消化管內不易被消化並促進胃腸蠕動，因而吃地瓜食物可達到預防便秘，促進排泄效果。
- 地瓜含有豐富的粘液蛋白等多醣類物質，可減低血中膽固醇含量，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，對防止血管硬化、高血壓等症有一定作用。
- 地瓜所含的胡蘿蔔素甚至比胡蘿蔔還高，胡蘿蔔素可治目暗夜盲，增進視力，改善皮膚和眼睛乾燥、頭髮乾脆等問題。菸鹼素有益於造血及補血，抗壞血酸和胡蘿蔔素則有抗氧化作用。
- 地瓜含有類似女性激素的性質，對保持皮膚細膩、延緩細胞衰老，預防肺部和大腸等癌症，具有相當作用。
- 地瓜葉又名甘藷葉也叫過溝菜，地瓜葉的營養價值很高，不但維生素 A、B1 與 C 含量高，也含有豐富的蛋白質、單寧與礦物元素 (鈣、磷、鐵)，亞洲蔬菜研究發展中心 (AVRDC) 楊瑞玉副研究員配合聯合國天天五蔬果的推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。
資料來源：
網友 e-mail 轉貼。